Browsing by Subject "Betakaroten Minyak Goreng"
Now showing items 1-1 of 1
-
Uji Kualitas Minyak Goreng Bekas Pakai Menggunakan Sari Wortel (Daucus carota) Sebagai Antioksidan
(Universitas Islam Indonesia, 2006)Terjadinya ketengikan pada minyak goreng ditandai dengan tingginya angka asam, angka peroksida dan angka TBA. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kemampuan betakaroten sebagai antioksidan yang terdapat dalam worteJ ...