Browsing by Author "Endah Nurmahmudah, 99612032"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh pH dan Lama Ekstraksi terhadap Rendemen Pektin Serta Karakterisasi Pektin dari Kulit Mangga Arum Manis (Mangifera Indica Linn)
Endah Nurmahmudah, 99612032 (Universitas Islam Indonesia, 2004)Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pH dan lama waktu ekstraksi terhadap jumlah pektin yang dihasilkan dari kulit buah mangga arummanis. Selain itu juga untuk mengetahui karakteristik dan kemampuannya dalam ...