ABSTRAK


Perindustrian bisnis dewasa ini mengalami perkembangan yang cukup signifikan. Salah satu industri bisnis yang sedang berkembang di Yogyakarta adalah industri hotel. Sofyan Inn Hotel Unisi Yogyakarta merupakan salah satu hotel bintang dua dengan konsep hospitality syari’ah. Hotel yang bergerak melalui PT. UNISIA KREASI SEJAHTERA ini mulai beroperasi terhitung sejamk 16 September 2018. Persaingan yang ketat akan menimbulkan risiko-risiko yang berdampak buruk bagi perusahaan. Oleh karena itu, penting bagi Sofyann Inn Unisi Hotel Yogyakarta untuk mengetahui risiko apa saja yang terjadi pada operasional hotel. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko yang terjadi dan menentukan strategi untuk meminimalisir risiko yang terjadi. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah risk assessment berstandar pada ISO 31000. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara kepada para expert yang ada di Sofyan Inn Hotel Unisi Yogyakarta. Hasil dari penelitian ini didapatkan kejadian risiko (risk event) sebanyak 16 dan sumber risiko (risk causes) sebanyak 16. Dari 16 risk event didapatkan 4 risk event yang menjadi prioritas untuk dilakukannya tindakan mitigasi. Terdapat  4 strategi tindakan mitigasi yang diusulkan dan dirancang untuk menangani dan meminimalisir kemungkinan timbulnya risiko pada perusahaan.
Kata Kunci : Operasional Hotel, Risk Management, Mitigasi Risiko, Strategi Penanganan